GH_T 1244-2019固态速溶普洱茶.pdf

ICS 67,140. 10X 55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1244—2019固态速溶普洱茶Instant Puer tea in solid form2019-03-21发布2019-10-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1244—2019前 言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由中华全国供销合作总社提出，本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口，本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、新江省茶资源跨界应用技术重点实验室，本标准主要起草人：孔俊豪、刘顺航、白晓丽、杨秀芳、左小博、李长文、谭蓉、苏小琴、郭卫华。- GH/T 1244—2019固态速溶普洱茶1范围本标准规定了固态速溶普再茶的要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存，本标准适用于以普再茶为原料，经提取、分高、浓缩、干燥等工序制备而成的具有普洱茶特征风味的固态速溶茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大线留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8312茶咖啡碱测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 18798.1固态速溶茶第1部分：取样GB/T 18798.2固态速溶茶第2部分；总灰分测定GB/T 22111地理标志产品普洱茶定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令3要求3.1原辅材料要求3.1.1原料应符合GB/T22111的要求，品质正常，无异味、无霉变，不着色，不含非茶类物质，卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定，加工过程使用的加工助剂应符合GB2760的规定，3.1.2生产用水应符合GB5749的规定，3.2感官要求品质正常，无结块、无异味及其他异常，具体感官品质要求应符合表1的规定。1 GH/T 1244—2019表1感官品质要求项目要求外形图体粉末或颗轻状，棕揭汤色红浓，无杂质香气陈香滋味醇和3.3理化指标理化指标应符合表2的规定，表 2理化指标项目指标茶多酯（质量分数)/%15.0呼碳（质量分数)/%≤15.0水分(质量分数)/%6.0总灰分（质量分数)/%≤20.03.4卫生指标3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定，3.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定3.4.3微生物限量应符合GB7101的规定。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法》的规定，4试验方法4.1感官指标取被测样品4g(精确至0.01g)，均匀摊放在白色骨景的器Ⅲ上，在自然光线明亮处观察其色泽和外观形状，称取样品0.50g，置于250mL烧杯或透明玻填杯中，用水温为85C±5C的纯净水150mL冲泡溶解后，感官评定气味、滋味和汤色，并观察组织状态和杂质。4,2理化指标4.2.1茶多酚按GB/T8313规定的方法检验，4,2.2咖啡按GB/T8312规定的方法检验。4.2.3水分按GB/T5009.3规定的方法检验，4.2.4总灰分按GB/T18798.2规定的方法检验，4.3卫生指标4.3.1污染物限量按GB2762规定的方法检验。4.3.2农药最大残留限量按GB2763规定的方法检验，4.3.3微生物限量按GB7101规定的方法检验，2 GH/T 1244—20195检验规则5.1检验批次5.1.1取样以批”为单位，同批产品的品质和规格一致，5.1.2取样按GB/T18798.1的规定执行，5.2出厂检验每批产品出厂时，应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂，出厂检验项目为感官品质、净含量、茶多酚、咖啡碱、水分、总灰分，5.3型式检验型式检验为第3.2、3.3、3.4、3.5条规定的所有项目。型式检验正常生产每年两次，或当出现下列情况之一时进行检验：原料、工艺发生较大变化时；b)停产后重新恢复生产时；c)出厂检验结果与前一批检验结果有较大差异时；国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。5.4判定规则全部检验项目合格判定为合格，当出现一项不符合要求的产品判为不合格。5