DB37T 1400-2009小米面.pdf

ICS 67.060B 22备案号：DB37山东省地方标准DB37/T1400—2009小米面2009-12-14发布2010-01-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T言本标准由山东农业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：山东省农业科学院中心实验室。本标准主要起草人：聂燕、李慧冬、张丙春、张红、谷晓红、郭长英。 DB37/T1400—2009小米面1范围本标准规定了小米面的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志以及包装、运输和贮存的要求。本标准适用于由可食用的案(Setariaitalica)脱壳制成的小米，再经加工至一定细度制成的小米[面]。本标准不适用于由小米制成的粗粉或渣。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的弓用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励动根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药的最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T 5009. 36粮食卫生标准分析方法GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5505油料检验灰分测定法GB/T 5507油料检验粉类粗细度的测定GB/T 5511谷物和豆类氨含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T 5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB/T 5515粮油检验粮食中租纤维系含量测定介质过滤法GB7718预包装食品标签通则GB/T 11766-2008小米GB/T17109粮食销售包装JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令3术语下列术语适用于本标准。3.1小米面指小米在加工过程中尽量去除胚芽，胚乳被磨碎到足够细度的可食用的面粉。4技术要求原辅料要求应符合GB/T11766的规定。4.1感官要求4.1.1小米面应具有本产品故有的气味、色泽、口味，无异常风味、气味，无异味。 DB37/T1400—20094.1.2小米面应无明显杂质。4.2理化要求应符合表1的规定。表1理化指标要求项目要求水分，g/100g≤13.0，以于基计灰分，g/100g≤1.0，以于基计蛋自质(NX5.7），8/100g8.0，以干基计和L新，g/100%和纤维，g/100%≤50，以干基计≤1,5，以于基计细度，%“细”粉成全部通过（14筛子，筛上物不大于5%“中细粉做全鼠通过(7筛子，筛上物不大于5%4.3卫生要求4.3.1重金属和霉菌毒素重金属和霉菌毒素含量应符合GB2762的要求。4.3.2农药残留农药残留应符合GB2763的要求。4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1感官指标按GB/T5492规定的方法测定。5.2水分按GB/T5009.3规定的方法测定。5.3细度按GB/T5507规定的方法测定。5.4灰分按GB/T5505规定的方法测定。5.5蛋白质按GB/T5511规定的方法测定。5.6粗脂肪按GB/T5512规定的方法测定。5.7粗纤维按GB/T5515规定的方法测定。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a国家技术监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大：c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.22交收检验 DB37/T批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括品质、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批规则同产地、同品种、同规格作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB/T5491规定执行。检验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不相符，品种、等级、规格混滑不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4判定规则6.4.1感官要求不合格，该批次产品为不合格。6.4.2卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.3复验该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。理化指标有一项不合格者，允许加倍抽样复检一次。感官和卫生指标检测不合格者不进行复验。7标签和标志除符合GB7718的要求外，还应：产品的外包装上应标明产品名称“小米面”，产品执行的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应该清晰、完整、准确。8包装、运输和购存8.1包装8.1.1包装容器应符合