不同产地普洱生茶中黄酮含量的区别研究.pdfVIP

万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 不同产地普洱生茶中黄酮含量的区别研究 李桑;饶桂维;王石磊 【摘要】通过单因素实验研究了乙醇浓度、料液比、超声波功率、提取时间对普 洱生茶中总黄酮提取效果的影响,再利用正交实验法优化最佳提取工艺条件.结果表 明,对普洱生茶中总黄酮的提取影响的大小次序为超声功率料液比 乙醇浓度提 取时间,最佳提取工艺为:乙醇浓度 65%,料液比 1:75,超声功率 270 W,提取时间 50 min.并在该最佳提取工艺条件下对不同产地普洱生茶中总黄酮的含量进行了研 究.%The optimal condition for ultrasonic extraction of flavone from puer raw tea was investigated by single factor analysis and orthogonal test.In the single factor analysis,the effect of ethanol concentration,solid-liquid ratio,ultrasonic-wave power and extraction time were measured.The orthogonal test was used to optimize the conditions of extraction.The results showed that the order of extraction effectiveness was as follows: ultrasonic-wave powersolid-liquid ratioethanol concentrationextraction time.The optimum conditions were as follows: ethanol concentration was 65%,solid-liquid ratio was 1:75,ultrasonic-wave power was 270 W,and extraction time was 50 min.Using optimized extraction conditions,the content of flavonoids in puer raw tea in different habitats was tested. 【期刊名称】《广州化工》 【年(卷),期】2017(045)011 【总页数】3 页(P123-124,149) 老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃 百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》 【关键词】普洱茶;总黄酮;正交实验 【作者】李桑;饶桂维;王石磊 【作者单位】浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江 杭州 310015;浙江树人大学 生物与环境工程学院,浙江 杭州 310015;浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江 杭州 310015 【正文语种】中 文 【中图分类】R284.2 普洱茶原产于我国云南西双版纳及思茅一带，经特殊的后发酵工艺加工而成，因其 有解除油腻、降血压、降血脂、抗氧化、抑菌、解毒、助消化、抗疲劳、免疫调节 等多种保健功效，深受国内外消费者的青睐[1-2]。原料是普洱茶的基础，茶叶的 品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、茶多糖、生物碱、挥发性香气成分、氨基酸 等密切相关 ，其含量随产地、品种、季节、原料新旧度的不同而存在差异。普洱生 茶是未经发酵的晒青毛茶，既可以作为绿茶饮用 ，又可通过自然发酵过程转化为普 洱陈茶，或通过人工发酵技术转化为普洱熟茶[3]。发酵过程中，茶叶的化学成分 会发生较大的改变[4] ，目前关于普洱茶的化学成分及其含量研究已较多，但是关 于普洱生茶的化学成分研究仍较少。 黄酮类化合物泛指两个苯