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生物化学第一章糖的化学;糖的分类及其结构;葡萄糖(glucose)
(已醛糖);半乳糖(galactose)
(已醛糖);寡糖;多糖——能水解生成多个分子单糖的糖。;多糖的分类;(二)多糖按其在生物体内的生理功能的分类1.贮存多糖 是细胞在一定生理发展阶段形成的材料,主要以固定形式存在,较少是溶解的或高度水化的胶体状态。贮存多糖是作为碳源的底物贮存的一类多糖,在需要时可通过生物体内酶系统的作用分解而释放能量,故又称为贮能多糖。淀粉和糖原分别是植物和动物的最主要贮存多糖。2.结构多糖 也称水不溶性多糖,具有硬性和韧性。结构多糖在生长组织里进行合成,是构成细菌细胞壁或动、植物的支撑组织所必需的物质,如几丁质、纤维素。;(三)多糖按其组成成分的分类 1.同聚多糖(均一多糖)(homopolysaccharide) 该多糖是由一种单糖缩合而成,如淀粉、糖原、纤维素、戊糖胶、木糖胶、阿拉伯糖胶、几丁质等。 2.杂聚多糖(不均一多糖)(heteropolysaccharide) 该多糖是由不同类型的单糖缩合而成,如肝素、透明质酸和许多来源于植物中的多糖如波叶大黄多糖、当归多糖、茶叶多糖等。 3.黏多糖(mucopolysaccharide) 是一类含氮的不均一多糖,其化学组成通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物,有的还含有硫酸。如透明质酸、肝素、硫酸软骨素等。黏多糖也称为糖胺聚糖(glycosaminoglycan)。 4.结合糖 也称糖复合物(glycoconjugate)或复合糖,是指糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。主要有以下几类:;(1)糖蛋白(glycoprotein):是糖与蛋白质以共价键结合的复合分子。糖和蛋白质结合的方式有: 1) 和含羟基的氨基酸(丝氨酸、苏氨酸、羟赖氨酸等)以糖苷形式结合,称为O连接。 2) 糖和天冬酰胺的酰胺基连接,称为N连接。常见的糖蛋白包括人红细胞膜糖蛋白、血浆糖蛋白、黏液糖蛋白等。(2)蛋白聚糖(proteoglycan):也是一类由糖与蛋白质结合形成的非常复杂的大分子糖复合物,其中蛋白质含量一般少于多糖。根据其所含糖胺聚糖种类的不同分别称为硫酸软骨素蛋白聚糖、硫酸皮肤素蛋白聚糖和肝素蛋白聚糖等。 (3)糖脂(glycolipids):是糖和脂类以共价键结合形成的复合物,组成和总体性质以脂为主体。糖脂又可分为: 1)分子中含鞘氨醇的鞘糖脂(glycosphingolipid),又分中性和酸性鞘糖脂两类,分别以脑苷脂和神经节苷脂为代表。 2)分子中含甘油酯的甘油糖脂(glyceroglycolipid)。 3)由磷酸多萜醇衍生的糖脂。 4)由类固醇衍生的糖脂。糖脂广泛存在于生物体,其主要的功能包括参与细胞与细胞间相互作用和识别,参与细胞生长调节、癌变和信息传递以及与生物活性因子的相互作用,细胞标记和抗原及免疫学功能等。 (4)脂多糖(lipopolysaccharide):也是糖与脂类结合形成的复合物,与糖脂不同的是在脂多糖中以糖为主体成分。常见的脂多糖有胎盘脂多糖,细菌脂多糖等。;纤维素——作为植物的骨架。;结合糖——糖与非糖物质的结合物。;糖的主要生理功能是氧化供能;多糖的分离、纯化及降解;感谢观看!
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