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中级茶艺师题库 1、接待身体残疾的宾客时，应()。 A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入 B、安排在窗前 C、尽可能安排在光线好的位置 D、安排在适当位置，遮掩其缺陷 答案：D 2、分为散装和压制两类的是()。 A、乌龙茶 B、绿茶 C、红茶 D、黑茶 答案：D 3、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、金属茶具 D、玻璃茶具 答案：C 4、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。 A、白瓷、青瓷和红瓷 B、白瓷、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和黑瓷 D、玉瓷、青瓷和彩瓷 答案：C 5、在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。 A、掌心向外 B、掌心向上 C、掌心向下 D、掌心向内 答案：B 6、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。 A、高山茶 B、有机茶 C、平地茶 D、绿色食品茶 答案：D 7、茶艺表演时()的作用是营造艺境。 A、茶叶 B、香品 C、香炉 D、音乐 答案：D 8、下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A、砂泥 B、茶籽 C、茶朴 D、茶梗 答案：A 9、下列()的滋味是属于清鲜型。 A、庐山云雾茶 B、太平猴魁 C、洞庭碧螺春 D、黄山毛峰 答案：C 10、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 A、轻松的音乐 B、热情的握手 C、美好的语言 D、严肃的礼节 答案：C 11、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。 A、净度 B、条索 C、汤色 D、色泽 答案：C 12、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。 A、滇红工夫红茶 B、云南普洱茶 C、云南沱茶 D、金银花茶 答案：C 13、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。 A、二叶一芽 B、五叶驻芽 C、一叶一芽 D、四叶驻芽 答案：A 14、音乐是我国古代()的必修课。 A、行伍人 B、隐逸人 C、为官人 D、文化人 答案：D 15、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。 A、茶艺 B、论道 C、参禅 D、习画 答案：A 16、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。 A、回味 B、玩味 C、论茶 D、闻香 答案：D 17、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。 A、牛肉干 B、花生酪 C、咸橄榄 D、萝卜干 答案：B 18、信阳毛尖内质的品质特点是()。 A、内质清香，汤绿味浓 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 答案：A 19、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。 A、1/4处 B、2/3处 C、2/4处 D、1/3处 答案：B 20、接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。 A、单手 B、双手 C、右手 D、左手 答案：C 21、()饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、汉代 D、唐代 答案：A 22、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。 A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。 B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。 C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。 D、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。 答案：C 23、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。 A、有利于企业提高竞争力 B、提高技术水平 C、树立企业信誉 D、有利于企业树品牌 答案：C 24、太平猴魁内质的品质特点是()。 A、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” B、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用 D、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 答案：D 25、品茗赏花插的花称为()。 A、轩花 B、斋花 C、室花 D、茶花 答案：D 26、平邑金银花茶内质的品质特点是()。 A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜 B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用 C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵 D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 答案：C 27、茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。 A、冲水壶 B、盛汤壶 C、凉汤壶 D、烧水壶 答案：A 28、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。 A、石泉 B、圣泉 C、玉泉 D、鱼泉 答案：B 29、茶艺的主要内容是()。 A、泡茶和饮茶 B、选