基于微酸性电解水流化冰的冰鲜鲭鱼保鲜方法.pdfVIP

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2023-06-21 发布于四川
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基于微酸性电解水流化冰的冰鲜鲭鱼保鲜方法.pdf

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本发明公开了基于微酸性电解水流化冰的冰鲜鲭鱼保鲜方法，属于水产品保鲜技术领域。该方法采用微酸性电解水流化冰贮藏冰鲜鲭鱼，包括：微酸性电解水中加入工业盐，得到的溶液经流化冰机制冰，得到微酸性电解水流化冰保存于泡沫箱中，冰鲜鲭鱼用无菌蒸馏水洗净沥干后置于泡沫箱内，鱼体包埋在微酸性电解水流化冰下，泡沫箱置于4℃冷藏柜贮藏。相比于常规冰藏下鲭鱼的货架期为15–18d，本发明采用微酸性电解水流化冰的贮藏期可延长至21–24d，有效避免因微生物的生长繁殖而引起的变质现象，达到延长贮藏保鲜期和减少品质下降的双

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113349244 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110704722.5 (22)申请日 2021.06.24 (71)申请人上海海洋大学地址