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商品部经营管理制度 . 前厅商品部经营管理制度（试行） 一、 岗位的设置 部门经理（管理员）：1 人 核算员：1 人（兼物价员、解款、BOS 机后台系统管理） 仓库保管员：1 人（兼餐饮部保管） 领班：4 人 营业员：8 人 +8 人（西侧 2 人/班；东侧 2 人/班；共计 8 个班） 采购员：1 人（兼各类物资采购） 二、各岗位职责 （一）部门经理（管理员）岗位职责 1、遵守国家法律、法规和单位规章制度，在服务区总体安排下 ，全面负责前厅商品部的经营管理。 2、科学安排，合理分工，带领本部门全体人员积极开展销售工 作，完成全年销售和盈利指标。 3、定期对市场进行调查研究，负责编制所销售的商品采购计划 ，合理安排商品销售品种，积极开发新的销售项目。 4、经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发 生，杜绝 “三无”商品上柜出售。 5、负责对商品部自营商品的合同签定和参与采购。 6、定期组织本部门人员的业务学习，不断提高业务素质和服务 技能，不断提升服务质量和服务水准。 . 商品部经营管理制度 . 7、加强部门安全管理和员工安全教育，对本部门的安全负责。 8、负责本部门 POS 机日常管理和维护。 9、按照环境管理目标，遵守相关制度，做好从业人员的卫生免 疫工作以及本部门管辖区域的环境管理。 （二）核算员岗位职责 1、在部门经理的领导下，根据财务管理有关要求，具体负责前 厅商品部的核算工作。 2、严格执行国家、上级及服务区的各项财务规章制度。 3、参与每次的商品进货的验收入库工作，做好相关的账物记录 ，对采购工作积极提出改进意见。 4、严格商品的进、销、存管理，定期测算商品的毛利率。 5、积极掌握销售过程中的各个环节，妥善处理商品调拨、报损 、盘盈盘亏业务，做好相关账物记录。 6、加强对柜台消耗品的监督管理，降低成本。 7、参与商品的销售定价工作。 8、做好当日营业款的解交工作，负责营业员的日常培训和业务 管理。 9、负责 BOS 机后台系统管理，做好销售日报表。 10、协助部门经理做好部门的综合管理，完成领导交办的其他 工作。 （三）仓库保管员岗位职责 1、搞好室内外环境卫生，食品卫生。仓库物品要堆放整齐，留 . 商品部经营管理制度 . 有安全通道，做到仓容美观，卫生通风。每周对仓库搞一次卫生，合 理调整货位，提高仓库利用率。 2、验收入库商品，必须做到数量准确，品种规格与入库凭证相 符，并按照规定的标准检验商品的包装和质量。 3、进仓商品要分门别类，堆放整齐。掌握商品的进货日期和有 效日期，同类商品要做到先进先出。勤检查、勤翻堆，防止商品变潮 变质。对存放时间长的滞销商品和出现异状的商品，要及时向服务区 领导反映，以便及时做出处理。 4、熟悉所管商品的类别、条形码、名称、规格、单位、质量、 数量、进价、零售价、供应商名称等，及时在 POS 机的后台系统录 入商品相关信息。 5、做到正确反映商品进、出、存情况，办理商品进出仓手续， 要做到准确无误，账物相符。柜台所需商品要及时出仓，做到仓有柜 有。 6、严格遵守财务制度，商品进仓后，必须先办商品入库手续， 要根据商品发票或发货凭证，在 POS 机的后台系统做好商品入库单 。发货时要根据柜台领货明细在 POS 机的后台系统做好商品调拨单 ，并认真清点商品，办好交货手续。 7、凡仓库商品出现消耗、报损、仓盈、短缺等情况，要及时办 理有关手续，并报部门经理和分公司经理签字确认。 8、仓库每月月终要盘点一次，盘点后要在盘点表上签字认可， 并和核算员认真对账，做到账账相符、账物相符。 .