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营养教育的资料;代码;代码;代码;概述; 营养教育的概念;营养教育的主要对象;营养教育的主要内容;营养教育的目的;营养教育的发展 ;营养教育的发展 ;营养教育的发展 ;营养教育的发展 ;营养教育的发展 ;;营养教育的发展 ;营养教育的发展;;2002年中国居民营养与健康现状调查结果：;;;（三）营养教育工作者需要具备的技能;营养教育： 有计划、有组织、有系统、有评价的干预活动 ? 提供人们改变不良膳食行为所必需的知识、技能和社会服务，普及营养与食品卫生知识，养成良好的膳食行为与生活方式 ? 使人们在面临营养与食品卫生方面的问题时，有能力做出有益于健康的选择 ? 特点：多途径、低成本、覆盖面广 提高群众的营养知识水平、合理调整膳食结构以及预防营养相关疾病切实有效，对于提高国民健康素质、全面建设小康社会具有重要意义。;平衡膳食、合理营养、促进健康。 《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。 ;今年1月15日由卫生部正式发布 制订指南目的 帮助居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。 ;膳食指南的构成;中国居民的膳食指南; （1）您昨天吃的食物有10种吗？（2）您昨天吃鸡蛋了吗？（3）您昨天喝鲜奶或者酸奶了吗？（4）您餐桌上昨天有没有豆腐或者其他的豆制品？（5）您昨天吃鱼或者鸡肉或者瘦肉了吗？（6）您昨天吃到3种以上颜色的蔬菜了吗？（7）您昨天吃水果了没有？（8）昨天您有没有吃点粗粮杂粮之类的？（9）昨天您炒菜放的油是否少？（10）昨天您运动了吗？运动后自己觉得舒服吗？ ;1、食物多样、谷类为主、粗细搭配;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每天吃奶类、大豆或其制品;4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;6.食不过量，天天运动，保持健康体重; 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。;理想体重简易的计算方法 （一）;体质指数(BMI) （二）;7.三餐分配要合理，零食要适当;零食的选择！;8.每天足量饮水，合理选择饮料;9、如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生的食物;平衡膳食宝塔(2007);平衡膳食宝塔说明;1．确定你自己的食物需要 2．同类互换，调配丰富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量 4．要因地制宜充分利用当地食物资源 5．要养成习惯长期坚持;日常膳食中应做到：“一二三四五六”和“红黄绿白黑”。 “一”指每天饮一杯牛奶，内含250毫克钙，也可用每天喝两杯豆浆代替。 “二”指每人每天摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食5-7两。 “三”指每天进食三到四种高蛋白食物，包括瘦肉1两，或鸡蛋1只，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。;“四”指四句话： 有粗有细(粗细粮互相搭配)； 不甜不咸(每人每天碘盐摄入量不超过5克)； 三顿五顿(指在总量控制的情况下，少量多次，有利于防治糖尿病、高血脂)； 七八分饱(每顿吃饭到七八分饱就可以了)。 “五”指每天食用500克水果及蔬菜，这是预防癌症很有效的措施之一。 “六”指每天至少6杯水。;红黄绿白黑： “红”是指如无禁忌症，可饮红葡萄酒1-2两/天； “黄”是指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯等； “绿”是指绿茶及绿色蔬菜； “白”是指燕麦粉或麦片； “黑”是指黑木耳。;第二节 营养教育的 相关理论;一、人际沟通理论 (一)概念和特征 1.概念 2.特征;(二)结构和形式 1.结构 2.形式;信 息 背 景; 信 息 背 景; 信 息 背 景; 信 息 背 景; 信 息 背 景;三、人际沟通的构成要素;按沟通符号分类 ;按沟通渠道分类 ;按沟通流向分类 ;按沟通流向分类 ;按沟通意识分类 ;（三）影响人际沟通的主要因素 主观因素： 生理状况 个体特征 认知能力 情绪控制 社会文化 交流技巧 ;14.2 营养教育的相关理论 14.2.2 信息传播相关理论 1.传播的概念和功能 2.传播的分类 ;传 播 是一种社会性的行为，是人们通过符号和媒介传递信息的活动，是个人之间、集体之间或集体与个人之间进行交流的过程。传递新闻、事实、意见的信息过程。 特 性 1、社会性。