NY_T 3856-2021CN 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程.docx

ICS 65.020.01 CCS B 04 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 3856—2021 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程 Technical code of practice for the prevention and reduction of fusarium toxins in wheat 2021-05-07 发布 2021-11-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 3856—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口。 本文件起草单位：江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、中国农业科学院质量标准与检测 技术研究所、中国农业科学院农产品加工研究所。 本文件主要起草人：史建荣、董飞、王敏、王凤忠、徐剑宏、毛雪飞、仇剑波、殷宪超、祭芳。 1 NY/T 3856—2021 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程 1 范围 本文件规定了小麦种植、收获、储藏和运输过程中镰刀菌毒素管控技术要求。 本文件适用于小麦中镰刀菌毒素管控。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB/T 15796 小麦赤霉病测报技术规范 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 NY/T 1443.4 小麦抗病虫性评价技术规范 第4部分：小麦抗赤霉病评价技术规范 NY/T 1608 小麦赤霉病防治技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小麦赤霉病 fusarium head blight of wheat 由镰刀菌(Fusarium spp.)所引起的穗部坏死和枯萎症状的小麦病害。 3.2 镰刀菌毒素 fusarium toxins 由镰刀菌生长过程中产生的多种有毒代谢产物，包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇((Deoxynivalenol, DON)、 玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)、 伏马毒素(Fumonisins,FUM) 等。 3.3 重污染区 heavily contaminated areas 在10年内有3年或3年以上小麦镰刀菌毒素超标率大于20%的种植区域。 4 种植过程管控技术要求 4.1 品种选择 4.1.1 应选择通过审定或引种认定的适合本区域种植的小麦品种。 4.1.2 在镰刀菌毒素重污染区，应选用对赤霉病具有中等抗性以上的小麦品种，不宜跨生态区引种。 4.1.3 赤霉病抗性品种的评价应按照 NY/T 1443.4 的要求执行。 4.2 栽培和田间管理 4.2.1 应建立和维持合理的种植制度。在镰刀菌毒素重污染区，小麦不宜与水稻、玉米、大友、燕麦等对 镰刀菌敏感的作物轮作。 4.2.2 播种时期按照NY/T 1608 的要求执行。 4.2.3 应防止田间积水。长江中下游麦区要三沟配套，雨后应及时排涝降渍；黄淮麦区孕穗、扬花期及生 2 NY/T 3856—2021 育后期，不宜过量灌溉。 4.2.4 在镰刀菌毒素重污染区，应运离或深埋散落在田间的小麦秸(茬)、稻草(桩)、玉米秸(茬)及禾本科 杂草等植物残体，采用秸秆(茬/桩)深翻等方式减少初侵染来源。 4.2.5 合理施肥，适当控制氮肥施用量。 4.3 病害防治 4.3.1 按照GB/T15796 测报结果及历年镰刀菌毒素污染基础数据，决定是否需要采用药剂防治镰刀菌 毒素。 4.3.2 用药次数按照NY/T 1608 的要求执行。药剂防治农药品种和有效剂量可参考附录 A 的规定 执行。 4.3.3 同一地区防治用药年度间应交替或混合使用。多菌灵抗药性的镰刀菌群体频率超过10%的区 域，不应单独使用多菌灵。小麦抽穗后，不应使用甲氧基丙烯酸酯类药剂，如嘧菌酯和吡唑醚菌酯等。镰 刀菌的多菌灵抗药性评价方法按照附录B 的规定执行。 5 收获、储藏、运输过程管控技术要求 5.1 收获和干燥 5.1.1 宜在小麦蜡熟末期至完熟初期，小麦籽粒水分含量低于22%时进行