NY_T 491-2021CN 西番莲行业标准.docx

ICS 67.080.10 CCS B 31 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 491-2021 代替 NY/T 491—2002 西番莲 Passion fruit 2021-11-09 发布 2022-05-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 491-2021 前 言 本文件按照GB/T1.1--2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 NY/T 491—2002《西番莲》,与 NY/T 491-2002 相比，除了结构性调整和编辑性改动 外.主要技术变化如下： 删除了引用 GB 4810、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.38、GB 7718、GB/T 12293、GB/T 12295、GB 14869、GB 14870、GB 14878、GB 14935(见 2002年版的第2章); —-修改了术语和定义(见第3章，2002年版的第3章); ——修改了等级要求(见4.2,2002年版的4.1); 修改了容许度规定，将容许度修改为等级容许度规格容许度(见4.2.2、4.3.2,2002年版 的4.4); 修改了试验方法，将果汁率修改为可食率(见第5章，2002年版的第5章); ——删除了卫生检验(见2002年版的5.3); —增加了规格要求(见4.3); 增加引用了必威体育精装版相关标准 GB 2762、GB 2763、GB/T 12456、NY/T 1778、NY/T 2637、NY/T 5344.4(见4.3、5.4、5.5、6.2、7.2)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口， 本文件起草单位：中国热带农业科学院分析测试中心、龙岩市新罗区经济作物技术推广站、中国热带 农业科学院海口实验站、贵州省山地资源研究所、深圳市标准技术研究院。 本文件主要起草人：陈显柳、张文斌、吴斌、李安定、杨志花、宋顺、韩丙军、昌岱竹。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2002年首次发布为 NY/T 491—2002; —本次为第一次修订。 缺陷 defects NY/T 491——2021 西 番 莲 1 范围 本文件规定了西番莲(又名百香果)鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标识、 运输和储存。 本文件适用于西番莲鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 12456 食品中总酸的测定 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5344.4 无公害食晶 产品抽样规范 第4部分：水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 品种特征 characteristics of the varicty 不同品种的西番莲成熟时在感官品质上应具有的各项特征，包括果实形状、果面色泽、果肉颜色、风 味等。 3.2 成熟 mature 果实已达到可以继续进行后熟的阶段，即本文件规定的可采收成熟度。此时果面绿色减迟，果肉显现 橙黄色。 3.3 果实横径 fruit diameter 果实最大横切面的直径，以厘米计。 3.4 皱缩 shrink 果实由于失水导致表皮出现凹凸不平的皱痕。 3.5 脱浆 desize 果腔中果汁脱离果囊形成混合物的现象。 3.6 2 NY/T 491—202 果实表面的刺伤、磨伤、碰压伤、冻害、污点、日灼斑和病虫害斑等。 3.7 异味 abnormal flavor 果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。 4要求 4.1 基本要求 根据对每个等级的规定和容许度，西番莲应符合下列条件： a) 果实发育充分，具有适于市场或者储运要求的成熟度； b) 新鲜完整； c) 无脱浆； d) 无异味； e) 基本无病虫害、冻害； () 无坏死组织，无明显的机械伤； g) 无异常的外部水分，但冷藏