NY_T 3375-2021CN 畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机.docx

ICS 67.260 CCS X 99 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 3375—2021 代替 NY/T 3375—2018 畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机 Livestock and poultry slaughtering and processing equipment— Cattle dehiding machine 2021-12-15 发布 2022-06-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 3375—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T3375—2018(SB/T10601—2011) 《畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机》。与 NY/T3375— 2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——更改了型式和基本参数(见第4章，2018年版的第4章); 更改了技术要求(见第5章，2018年版的第5章); ——更改了试验方法(见第6章，2018年版的第6章); ——更改了检验规则(见第7章，2018年版的第7章); ——更改了标志、包装、运输和储存(见第8章，2018年版的第8章); —增加了附录 A (见附录 A)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)归口。 本文件起草单位：青岛建华食品机械制造有限公司、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技 术中心)、中国肉类协会、胶州市科技和工业信息化局。 本文件主要起草人：殷彩红、杨华建、高胜普、孙胜斌、郗文来、马转红、张朝明、曲萍、叶金鹏、张奎彪。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2011年首次发布为SB/T 10601—2011; ——2018年标准编号调整为NY/T 3375—2018。 1 NY/T 3375—2021 畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机 1 范围 本文件规定了牛剥皮机的型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存 要求。 本文件适用于滚筒式牛剥皮机的设计、制造及应用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB/T 3768 声学 声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简易法 GB/T 5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件 GB/T 8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求 GB/T 13306 标 牌 GB 22747 食品加工机械 基本概念 卫生要求 GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求 SB/T 222 食品机械通用技术条件 基本技术要求 SB/T 223 食品机械通用技术条件 机械加工技术要求 SB/T 224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接技术要求 SB/T 228 食品机械通用技术条件 表面涂漆 SB/T 229 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 牛剥皮机 cattle dehiding machine 通过驱动滚筒旋转，采用索具夹持扯拉方式将牛皮与屠体剥离的机械设备。 3.2 皮张破损 skin breakage 在剥下来的皮张中，由于机械原因造成的皮张撕裂、伤口或直径大于10 mm 孔洞的损伤。 3.3 皮张破损率 skin breakage rate 破损的皮张数占剥皮总张数的百分比。 3.4 皮张带脂量 residual fat quantity 附着在皮张上的平均脂肪重量。 注：脂肪指皮张内侧残留的所有皮下组织，包括肥膘、油脂等。 2 NY/T 3375—2021 4 型式和基本参数 4.1 型式 牛剥皮机为滚筒式，滚筒的升降由液压缸驱动，滚筒的转动由液压马达或电机驱动。 4.2 基本参数 牛剥皮机的基本参数，应符合表1的要求。 表 1 基本参数 序号 项 目 参 数 1 滚筒直径，mm 120～130 2 剥皮线速度，m/min 0～13 3 滚筒垂直行程，mm ≥1500 4 液压系统功率，kW ≤5.5 5 额定牵引力，N ≥2000 6 皮张破损