酶与酶工程教学课件电子教案全套课件.pptx

  酶与酶工程  ENZYME AND ENZYME ENGINEERING  罗九甫 04-2 ; ; 近百年来，对酶的研究一直是沿两个方 向发展而取得成果： （一）、理论研究方向; （二）、从应用研究来看;特别是——; 概括地说—— 酶学是生物化学的重要分支； 酶工程（Enzyme Engineering）是生物工程的主要内容之一，是随着酶学研究迅速发展、特别是酶的应用推广，使酶学和工程学相互渗透结合，发展而成的一门新的技术科学。 ? 现代生命科学的前沿课题如生物信息学、基因 组学、结构生物学等无一能离开酶。 ? 酶及其转化产品是生物工程产业的主导产品。 ; 我们为什么重视酶？; 课时：36学时 教材：酶学（复旦大学出版社） 罗九甫: jfluo@sjtu    ;本课程教学指导思想;第一章 酶的基础知识 §1、酶的生物学作用 §2、酶的结构与催化机制 §3、酶活性的调节方式 §4、酶分析法 第二章 酶的生产与改造 §5、酶的生产与分离纯化 §6、酶分子修饰与模拟 §7、酶的固定化 §8、抗体酶 ;第三章 酶制剂工业及其应用 §9、酶制剂工业及应用 §10、酶在现代生命科学研究中的应用 §11、酶抑制剂与药物设计 第四章 生物催化 §12、生物催化改造传统产业实例 §13、酶法生产-- §14、手性化合物的生物合成与转化 §15、酶反应器、生物传感器（21世纪酶工 程进展） ;主要参考书： 酶学 陈石根 周润琦编著 复旦大学出版社 现代酶学 袁勤生主编 华东理工大学出版社 酶工程 罗贯民主编 化学工业出版社 酶制剂工业 张树政主编 科学出版社 酶和酶工程 罗九甫编 上海交通大学出版社;作业选题; 酶的种类很多，至今生物界已发现的酶达3000多种，一些单细胞生物体中至少含有数百种以上，人体细胞含酶种类更多。目??人体内已确认的酶有1000多种，相互有关联的酶组成酶体系，分布在特定的细胞组分中参与肌体的代谢活动。 生物体内的各种物质代谢、能量传递、信息转录、神经传导、免疫调节、细胞衰老及生长发育等等，都离不开酶的参与。可以说没有酶便不能进行新陈代谢，便没有生命。 ; 在生物体内，许多复杂化学变化都按一定途径，根据生命活动需要进行得极为顺利，相互联系又相互制约，迅速而又有条不紊。这种使化学变化变得容易发生和迅速进行的根本原因，就是生物体内普遍存在着生物催化剂—酶。可以说离开了酶在生物体内的催化作用，生命也就停止了。; ? 苯酮尿症（PKU症） ——苯丙氨酸羥化酶（苯丙氨酸4-单加氧酶）缺乏症 苯丙氨酸 + ?-酮戊二酸 苯丙酮酸 ? 沙林试剂（甲氟磷酸异丙酯） —— 作用于传递神经细胞间信号的胆碱酯酶， 1毫克足以麻痹呼吸肌 ? 有机磷、氰化物、重金属等中毒 抑制体内含巯基（-SH）的酶; ? 蚕豆病（G6PD缺乏而引起红细胞膜蛋白受损易惹发溶血） 6-磷酸葡萄糖 NADP? 2GSH（还原型） 蚕豆细胞毒素