一种专用于提升黑鱼肉长期冷藏品质的联合处理方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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一种专用于提升黑鱼肉长期冷藏品质的联合处理方法.pdf

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本发明公开了一种专用于提升黑鱼肉长期冷藏品质的联合处理方法，按照（15‑25）:（5‑12）的重量比分别称取新鲜黑鱼肉和肌肽溶液并同时装入真空袋中，真空包装后置于200‑400Mpa的压力环境中保压500‑1500s；经过处理后的黑鱼肉冷藏后不饱和脂肪氧化指标、蛋白质氧化指标、菌落总数指标、挥发性盐基氮含量指标、蛋白质结构指标等均十分优良。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113100282 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110534899.5 A23B 4/015 (2006.01) (22)申请日 2