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本申请提供了一种煎炸用涂膜液,其包含油脂和谷维素。所述煎炸用涂膜液中还可含有茶多酚棕榈酸酯。本申请还提供了包含谷维素的油脂作为煎炸食品涂膜液的用途,降低煎炸食品含油率的方法,以及煎炸食品。根据本申请的煎炸油涂膜液可以有效地降低煎炸食品的含油率。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113115804 A (43)申请公布日 2021.07.16 (21)申请号 20191
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