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本发明公开了一种高酸价米糠油酶法脱胶的方法，属于酶的分离与应用技术领域。采用偏甘油酯脂肪酶对高酸价米糠油进行预处理后再使用磷脂酶进行酶法脱胶，利用偏甘油酯脂肪酶(仅能作用于甘油单酯和甘油二酯，而不能作用于甘油三酯)特异性地去除高酸价米糠油中具有乳化效果的偏甘油酯，从而使高酸价米糠油中被包裹的磷脂释放出来，增加脱胶时磷脂酶与高酸价米糠油中磷脂的接触几率，大幅提高了酶法脱胶反应速率和效率，解决了高酸价米糠油酶法脱胶速率慢、效率低的瓶颈问题。同时采用偏甘油酯脂肪酶预处理高酸价米糠油后，偏甘油酯脂肪酶富
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111349512 A (43)申请公布日 2020.06.30 (21)申请号 20201
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