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本发明公开了一种酱香蜂蜜酒及其生产工艺，包括蜂蜜、发酵剂和酱香型白酒，所述蜂蜜、发酵剂和酱香白酒的混合质量比为(1‑3)：(0.8‑1.6)：10。该酱香蜂蜜酒的生产工艺，通过冷热交换，使原料蜜中的晶核被破碎，进而提高原料蜜在和酱香型白酒勾兑过程中的发酵效果，另外通过在储料箱的内部设置直管式超声波发生器，经过超声波处理后的蜂蜜因为抑制了蜂蜜中的嗜糖酵母，避免储料箱中的蜂蜜发酵、变酸等问题，并且还可以减少蜂蜜在储料箱的内部产生气泡，超声波处理还能对蜂蜜中的花粉进行破壁处理，以释放花粉中的营养成分到
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112831387 A (43)申请公布日 2021.05.25 (21)申请号 202110251683.8 (22)申请日 2021.03.08 (71)申请人 安徽益城蜂业有限公司
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