一种空心火腿肠的制作方法及其制作的空心火腿肠.pdfVIP

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2023-05-31 发布于四川
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一种空心火腿肠的制作方法及其制作的空心火腿肠.pdf

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本发明属于食品领域，尤其涉及一种空心火腿肠的制作方法及其制作的空心火腿肠。一种空心火腿肠的制作方法，包括步骤制肉糜柱状体和包肠衣，制成的空心火腿肠，包括，所述火腿肠沿其轴线方向开设有中心通孔，所述中心通孔的内表面和所述火腿肠的外表面均包裹同一层肠衣。中心开设有中心通孔的火腿肠在加热时使得内外受热均匀且被烤熟得更快，缩短了顾客等待的时间，火腿肠受热更加均匀，烤出来的火腿肠口感更加，同时也增加了产品的特色，且制作同一根火腿肠相比于实心的用的肉糜更少，节约了材料。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112493422 A (43)申请公布日 2021.03.16 (21)申请号 202011361301.9 (22)申请日 2020.11.27 (71)申请人江西大家食品有限公司