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本发明公开一种臭豆腐卤水发酵控温设备，包括箱体，所述箱体的内部放置有发酵槽，所述发酵槽的周边设有多个搅拌机构，所述箱体的一侧设置有制冷组件，所述制冷组件包括制冷装置、水箱、空气箱、气泵和循环水泵；所述水箱的顶部设置有空气箱，所述水箱和所述空气箱的一侧均与制冷装置连接。避免了传统发酵卤水因温度无法控制而导致的产品品质不稳定问题，值得推广。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112425729 A (43)申请公布日 2021.03.02 (21)申请号 202011367869.1 C12M 1/02 (2006.01) (22)申请日 20
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