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本发明公开了一种红油增色增香方法,包括如下步骤:S1:确定提取辣椒红素的思维方法:选取材料,收集不同品种不同地域的辣椒;并对其进行分析,进行排序;S2:确定辣椒制作香味的工艺方法:S21:原料处理;S22:提色;S23:增香;S3:将第一种干辣椒、第二种干辣椒按不同品种混合制作成品,收集各个成品的色泽、辣椒香味和辣度的数据;S4:根据客户的需求选择相应色泽、香味和辣度所对应的组合进行配比生产;本发明的目的在于解决现有红油色泽不稳定,香味不足的问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112425661 A (43)申请公布日 2021.03.02 (21)申请号 202011340591.9 (22)申请日 2020.11.25 (71)申请人 重庆德庄农产品开发有限公司
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