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本发明公开了一种粮食中直链淀粉的简易快速测定方法，涉及快速检测方法技术领域。本发明包括将粮食和糯米分别粉碎为粮食样品粉备用，称取定值或未定值的基质糯米粉与等质量的粮食样品粉，置于金属盒、搅匀，加入基质糯米粉与粮食样品粉总量等质量的水、加盖，蒸煮，冷却，急速冰冻，解冻，用水果硬度计测定淀粉团硬度；用定值的糯米粉和具有高、中、低直链淀粉的大米淀粉作为对比样品，制作标准曲线，将混合粮食样品粉的淀粉团硬度代入标准曲线方程得到测定结果。本发明具有操作简便，材料易于寻找，检测完毕后不会对环境造成污染，检测后
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112461619 A (43)申请公布日 2021.03.09 (21)申请号 202011092963.0 (22)申请日 2020.10.13 (71)申请人 贵州
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