一种火龙果果干及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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一种火龙果果干及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种火龙果果干及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该制备方法包括将在水中经超声处理的火龙果的果片进行热风干燥，获得火龙果果干；其中，超声处理的时间为2～20min，温度为20～40℃。上述特定的制备方法能抑制火龙果在干制过程中的褐变，防止果片间的粘连，同时，可以使果干的组织结构发生特定变化，加快干制的速度，提高火龙果果干的制备效率以及果干的品质。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112401183 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011323639.5 A23B 7/02 (2006.01)