一种蜂巢型豆腐果的加工方法.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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一种蜂巢型豆腐果的加工方法.pdf

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本发明公开了本发明的一种蜂巢型豆腐果的加工方法，包括以下步骤；选表面平整、无凹凸不平的坑，表面不渗出水分的豆腐；将豆腐切割成小块，每500g豆腐用1‑4g食用碱均匀撒在切割成正方体或长方体的豆腐表面，在10‑30℃的常温下沤制8‑12h；将沤制好的豆腐放入风干机内，去除豆腐内多余的水分，将风干后的豆腐放入烤箱或微波炉内烤制，烤制后的豆腐果再放入风干机内风干，风干后采用真空包装豆腐果即可。本发明豆腐味纯香，外形美观，内部含水量低，保质期长。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112385780 A (43)申请公布日 2021.02.23 (21)申请号 202011339192.0 (22)申请日 2020.11.25 (71)申请人张红地址 5504