一种风味牙签牛肉的酱卤料及加工工艺.pdfVIP

下载本文档

2
0
约4.69千字
约 4页
2023-05-25 发布于四川
举报
版权申诉

一种风味牙签牛肉的酱卤料及加工工艺.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种风味牙签牛肉的酱卤料及加工工艺，包括酱料和卤料，所述酱料由以下重量份的原料制成：菜籽油300～350、辣椒100～120、花椒5、麻椒5、洋葱30、生姜25、料酒25、浓缩牛粉2；所述卤料由以下重量份的原料制成：①主料：八角2、桂皮2、小茴香2、甘草1、三奈1、甘菘1、花椒2、砂仁1、克草豆蔻1、草果1、丁香1；②辅料：牛肉鲜汤500、菜籽油20、生姜10、葱15、料酒10、冰糖40、精盐40、味精2；包括以下步骤：A、酱料熬制；B、卤料熬制；C、酱腌及卤煮

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112205602 A (43)申请公布日 2021.01.12 (21)申请号 202011123129.3 A23L 23/00 (2016.01) (22)申请日 2