一种真空保鲜便当的加工方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种真空保鲜便当的加工方法.pdf

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本发明公开了一种真空保鲜便当的加工方法，属于便当加工技术领域，具体包括以下步骤：步骤一：将加工便当的蔬菜原材料和肉制品原材料使用洁净水进行多次清洗，并放入不同的不锈钢原料盆内；步骤二：将蔬菜原材料放入浸泡在二氧化氯溶液中5‑10min，取出后冲净以达到消毒目的，将肉制品原材料放入双层杀菌锅内进行杀菌，灭菌时间30‑40min，灭菌温度110‑120℃；本发明，通过对生产便当的原料进行预先清洗杀菌消毒处理，以及原料加工过程的抑菌材料和天然食品添加剂的添加，最后配套进行低温冷却和抽真空充气密封处理，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112237251 A (43)申请公布日 2021.01.19 (21)申请号 202010926255.6 A23L 7/10 (2016.01)