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本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种红枣蛋糕及其制作方法，所述红枣蛋糕原料组成包括小麦粉14～20份，澄粉13～18份，酵母0.26～0.4份，复合膨松剂0.8～1.2份，饮用水16～21份，鸡蛋3～4.3份，红枣酱3～5份，植物油2～3份，红糖4～6份，白砂糖4～6份，麦芽糊精3～4.5份，红枣肉5～7份、红糖珠油1.7～2.0份以及红枣香料0.08～0.1份，所有原料均按重量份计算；所述的红枣蒸糕香味四溢，且易于储藏，容易制作，成本低；另外，在制作该红枣蛋糕过程中采用速冻方式，速冻方式
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112237259 A (43)申请公布日 2021.01.19 (21)申请号 20191
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