一种大头菜的加工工艺.pdfVIP

下载本文档

12
0
约5.01千字
约 5页
2023-05-25 发布于四川
举报
版权申诉

一种大头菜的加工工艺.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本申请公开了食品加工技术领域的一种大头菜的加工工艺，包括以下步骤：步骤一：除根，用常温的清水清洗，去除杂质；步骤二：切丝后风干；步骤三：一次腌制，100重量份的大头菜配比4‑6重量份的盐腌制一天；二次腌制100重量份的大头菜配比3‑5重量份的盐，并在常温下发酵保存85‑95天；步骤四：将大头菜分切，然后进行浸泡脱盐处理；步骤五：将浸泡的大头菜进行压榨脱水；步骤六：加入拌料调味；步骤七：真空包装；步骤八：进行紫外高温灭菌。采用本方案加工的大头菜爽口，脆度较好，能够提高人们的食欲。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112205597 A (43)申请公布日 2021.01.12 (21)申请号 202011092714.1 (22)申请日 2020.10.13 (71)申请人遵义