一种新型杏鲍菇豆干及其加工工艺.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种新型杏鲍菇豆干及其加工工艺.pdf

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本发明公开了一种新型杏鲍菇豆干及其加工工艺，主要原料(质量份数)包括杏鲍菇2‑4份、大豆蛋白10‑15份、杏鲍菇卤水60‑75份、植物油8‑12份、卡拉胶0.5‑1.5份、食用淀粉4‑6份、食盐0‑1份、复合磷酸盐0‑0.5份、白砂糖0‑1.5份、TG酶0.2‑0.5份、香辛料0.5‑1.5份。有益效果在于：本发明满足了现代人群健康、营养的消费需求，且口感好、使用方便，并且充分发挥了杏鲍菇及大豆蛋白的双重保健优势，突出了香菇的功效，又改善了单纯豆干的风味和口感，是一种理想的保健、休闲食品；此外，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112167355 A (43)申请公布日 2021.01.05 (21)申请号 202010853501.X (22)申请日 2020.08.23 (71)申请人山东嘉华保健品股份有限公司