一种牛奶玉米浓汤及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-14 发布于四川
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一种牛奶玉米浓汤及其制备方法.pdf

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本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种牛奶玉米浓汤及其制备方法。制备所述牛奶玉米浓汤的原料包括液态乳，还包括滚筒干燥玉米粉和稳定剂；所述稳定剂包括变性淀粉、增稠剂和乳化剂；所述增稠剂包括结冷胶和微晶纤维素；所述乳化剂包括硬酯酰乳酸钠和聚甘油酯。本发明发现，在以液态乳和玉米粉为主要体系的牛奶浓汤中添加上述稳定剂，可有效地改善牛奶浓汤混合体系的稳定性，在长时间储存的过程中不会成胨析出，在加热灭菌的过程中不易糊管。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114680317 A (43)申请公布日 2022.07.01 (21)申请号 202011580209.1 (22)申请日 2020.12.28 (71)申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公