一种面皮超微气泡生成技术及工艺.pdfVIP

下载本文档

0
0
约8.45千字
约 9页
2023-05-04 发布于四川
举报
版权申诉

一种面皮超微气泡生成技术及工艺.pdf

1、本文档共9页，其中可免费阅读8页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本申请提供了一种面皮超微气泡生成技术及工艺，其以面粉和水为原料，通过制成面团、高温熟化、挤压、膨化、拉伸、切片、烘烤等工艺，制成含有超微气泡面皮。本申请采用挤压工艺提高面皮的筋道和爽滑性，增加口感，采用膨化生产工艺，使生产出的面皮富含超微气泡；在食用时，面皮能够吸入大量汤汁，口感更好；采用本申请提供的工艺制作的面皮老少皆宜，营养全面，是一款不可多得的小吃；其制备方法简单，成本低，适用于企业规模化生产。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114246198 A (43)申请公布日 2022.03.29 (21)申请号 202111473240.X (22)申请日 2021.12.02 (71)申请人锅圈供应链（上海）有限公司