教科版四年级科学上册第5课《食物中的营养》公开课优质课件.pptx

教科版科学四年级上册公开课 优质课 适用如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与课件配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。 第二单元呼吸与消化 5.食物中的营养 教学目标科学知识目标1.知道人体所需要的营养是从食物中得到的。2.了解人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。3.知道没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 科学探究目标1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 科学态度目标1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。 科学、技术、社会与环境目标认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。 新知导入我们每天都会吃种类丰富的食物，它们能给我们的身体带来什么益处呢？ 新知导入获得能量和营养物质，供给我们身体的生长发育。 新知导入 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 新知讲解探索一：认识食物中的营养巧克力菠菜马铃薯西红柿食用油花生核桃馒头 米饭 面条胡萝卜 这些食物分别能给我们提供什么营养呢？ 新知讲解活动1：食物含有哪些营养成分人体的生命活动， 需要多种营养的支持。　　食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。每种营养成分都有不同的作用。① 糖 类② 脂 肪③ 蛋白质④ 维生素⑤ 无机盐⑥ 水食物中的六大营养物质 新知讲解蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物都含有丰富的蛋白质。 新知讲解　　糖类和脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。　　脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪的主要功能是供给热量，人体内重要的备用能源物质。食物油、豆类、坚果类、蛋黄、奶油等食物都含有丰富的脂肪。 新知讲解　　我们每天吃的食物中，糖类占80％，其中主要是淀粉。其种类有葡萄糖、麦芽糖、淀粉。　　主食、谷类、豆类、根茎类及较甜的水果等食物含有丰富的糖类。 新知讲解　　维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。　　维生素的种类非常多。许多蔬菜、水果中都含有维生素。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。 新知讲解矿物质是身体组织和骨骼生长所必需的营养元素。蔬菜、水果、食盐、海带、木耳等食物中富含矿物质。 新知讲解　　水是人体细胞的主要组成部分。在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。　　水大约占人体体重的60％～70％。如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险。每人每天需要摄入2升左右的水。52％～58％77％60％～65％幼儿和成人体内的含水量 新知讲解　　查阅资料，将我们一天所吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。活动2：在一天的食物中，我们获得哪些营养。看看自己一天中吃的食物有哪些营养？ 新知讲解自己吃的食物主要营养主要含有蛋白质主要含有糖类主要含有维生素主要含有脂肪主要含有糖类鸡蛋面条水果食用油米饭 新知讲解 我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？没有有 新知讲解　　我们每餐都会吃的米饭、馒头等食物中，都含有大量的淀粉(一种糖)；许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素，但它们的含量并不像淀粉那样多。不管营养含量的多与少，都是我们生长的需要，所以不能偏食、挑食，造成营养不良。 新知讲解1. 做实验2. 查阅资料怎样辨别食物中的营养成分？ 新知讲解小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉 用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉（含该种成分的记“√”，不含的记“×”），并记录。食物含脂肪含淀粉巧克力菠菜土豆面条胡萝卜山核桃......······ 新知讲解 1.检验食物中是否含有淀粉 淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。温馨提示：1.使用滴管时应保持滴管垂直向下，不可倾斜、倒置；2.滴管尖端不与食物碰触；3.每种食物滴加1-2滴碘酒；4.仔细观察并记录现象。 新知讲解遇碘变蓝含有淀粉遇碘变蓝含有淀粉遇碘不变蓝不含有淀粉活动手册P7 1.检验食物中是否含有淀粉 新知讲解 2.检验食物中是否含有脂肪 （1）先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失。这是食物中存在脂肪的证据。 （2）再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食