一种曲拉酪蛋白分级制备方法.pdfVIP

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2023-04-25 发布于四川
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一种曲拉酪蛋白分级制备方法.pdf

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本发明公开了一种曲拉酪蛋白分级制备方法，将曲拉磨成粉后加到较低温度、较高浓度的乙醇水溶液（液体1）中，搅拌后部分酪蛋白会溶解到溶液1中，对体系进行固液分离后，收集溶解的酪蛋白，干燥后该部分酪蛋白的纯度、色泽、溶解度和灰分含量均可达到市售一级酪蛋白的标准。将未溶解的部分加到比液体1温度高且乙醇浓度低的乙醇水溶液中（液体2），搅拌后又有部分酪蛋白溶出。以此类推得到的前3种酪蛋白质量指标均高于市售二级酪蛋白标准。本发明所述方法只需在中性条件即可实现，无需高pH值、高温处理条件，实现了曲拉酪蛋白的分级制

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115989846 A (43)申请公布日 2023.04.21 (21)申请号 202310272677.X (22)申请日 2023.03.21 (71)申请人中国农业大学地址 100193