2023年幼儿园食品供应制度.docx

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2023-04-29 发布于陕西
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第第 1页共8页 2023 年幼儿园食品供给制度供给的食品必需符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的养分要求，并力求色、香、味俱全。不得供给生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必需经高温充分加热前方可供给。食品供给场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。养分员要依据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，留意花色品种及养分元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿供给病号菜。应依据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。烹饪后食品准时放入备