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粮 油 加 工 工 艺 学 思 考 题
1、 植物油料的种类有哪些？
植物油料是指：油脂含量达 10％以上，具有制油价值的植物种子和果肉；其分类方式为：
依据植物油料的植物学属性，分为：①草本油料：大豆、油菜子、棉子、花生、芝麻、葵花子等；②木本油料：棕榈、椰子、油茶子等；③农产品加工副产品油料：米糠、玉米胚、小麦胚芽；④野生油料：野茶子、松子等；
依据植物油料的生长周期，可分为：①一年生植物油料：油菜籽、花生、芝麻、棉籽、大豆等；②多年生植物油料：棕榈、椰子、油茶子、松子、核桃等；
依据植物油料的含油量凹凸，可分为：①高含油率油料：菜子、棉子、花生、芝麻等含油率大于 30 %的油料；②低含油
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