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案例素材：一家饺子馆的物流管理 3年前，胡小艾在杭州南肖埠开了家饺子馆，如今生意还算火爆。不少周围的小区住 户常来光顾小店，有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡经理说，“别看现在生意还不错， 刚开业那一段时间，让我头疼的就是每天怎么进货，很多利润被物流环节消耗掉了。” 刚开始卖出一位客人10个烤饺，定价为5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和 燃料，每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，可是胡经理的小店老赚不了钱，原 因在于每天都有大量剩余原料，这些采购的原料不能隔天使用，算上人工、水电、房租等 经营成本，饺子的成本都接近4角钱了。 胡经理很有感慨，
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