小蓝鲸酒店集团化管理方案.pdfVIP

小蓝鲸酒店集团信息化解决方案 一、总体目标 实现对小蓝鲸酒店集团经营情况的及时监控、酒店所需物料的集中配送、酒店客户数据的统一感谢阅读 管理。做到总店能监控分店每天的营业情况，分店能够获得所有在集团消费的客户资料。感谢阅读 同时为各个分店搭建一个集前台餐饮和后台财务、人事、仓库、客户关系管理等多种功能为一谢谢阅读 体的营业、办公平台。 二、总体方案 1． 网络拓扑结构 总店 PSTN INTERNET 分店1 PSTN 租用空间， WWW/FTP PSTN 分店n 总体结构图 2 ． 方案设计 2.1 集团方案设计 数据交互 从经济实用上来考虑，采用租用空间来实现数据的交流。租用空间设计为一个 WWW 服务器感谢阅读 和一个FTP 服务器。分店和总店均采用拨号的方式上网。每个分店在每天晚上10:00 钟上传当天的谢谢阅读 1 营业数据和客户数据，并下载客户资料数据，总店在每天早上9：00 下载分店的营业数据和客户数谢谢阅读 据，将客户资料数据汇总后上载到FTP 服务器。 数据格式 要求客户资料数据和财务资料数据采用统一的数据格式，否则要开发转换工具。谢谢阅读 2.2 分店方案设计 分店实现前台餐饮和后台财务、仓库、人事、客户关系管理等多种功能，分为预定、开台、点精品文档放心下载 菜、传菜、未上菜查询、收银、系统设置、财务分析、成本分析、仓库管理等功能。感谢阅读 咨询开台 服务员在输入桌台号，就餐人数后开台。点菜时，应同时支持代码点菜和拼音点菜，并给出跟谢谢阅读 踪提示，在代码的设置上应尽量和现行系统兼容，以缩短操作员的适应周期。感谢阅读 所有的开台信息，点菜信息应该发送到服务器，服务器对其维护的桌台状态表做出更新。谢谢阅读 点菜 1. 点菜系统开启,操作员输入操作员ID，密码，经认证后进入系统；精品文档放心下载 2. PDA 从服务器下载桌台信息，包括预定情况，各个台面的使用情况(是否已经开台，若开感谢阅读 台,有多少人就餐)； 3. 进入桌台管理部分，该部分包括以下几个模块：开台点菜部分，催菜部分，退菜部分。精品文档放心下载 传菜 能够根据客户的合理要求催菜，此时应发送催菜指令到服务器，服务器查询打印客户机中的打谢谢阅读 印队列，若该菜在打印队列中，则按照一定的规则将其提前，若已经在制作中，则不予理会。服务精品文档放心下载 器在完成这些动作之后，应该向催菜PDA 发送成功与否的消息。谢谢阅读 未上菜查询 能够根据客户的合理要求退菜，此时PDA 发送退菜指令到服务器，服务器查询打印客户机中的感谢阅读 打印队列，若不在打印队列中，表示已经在制作中，此时应不能退菜，若在打印队列中，则将其从感谢阅读 队列中移除。服务器完成这些动作后，应该向PDA 发送退菜成功与否的消息。精品文档放心下载 收银 客户结帐时，应从服务器下载该桌台的消费情况(包括酒水，菜单等)根据是否是会员作出优惠精品文档放心下载 的决定预留多种支付方式的接口，以利今后的扩充。 系统设置 1. 用户管理 这里的用户是参与系统操作的用户。 可以添加、删除、修改用户资料。 用户资料包括：登录ID，姓名，密码。 可以动态设置各用户的权限。 2. 房台维护 系统菜系设置 信息项目包括：编号，名称，英文名称，备注 收银点设置 按实际情况管理收银点 收银点信息包括：编号，名称，是否使用快餐模式标志 2 楼厅设置