TGDFPT0007-2020食品农产品检验员技能管理规范.docxVIP

ICS 67.040 X 01 团 体 标 准 T/GDFPT 0007—2020 食品农产品检验员技能管理规范 2020-02-01 发布 2020-03-01 实施 广东省食品生产技术协会 发布 T/GDFPT 0007—2020 目 次 前言 I 食品农产品检验员技能管理规范 1 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 检验员基本要求 1 4 培训 1 5 考核 2 6 证书 2 7 考评人员 3 8 数据 3 (规范性附录) 检验员实训要求(理化) 4 (规范性附录) 检验员实训要求(微生物) 6 (规范性附录) 检验员实训要求(仪器) 7 I T/GDFPT 0007—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。 本标准由广东省食品生产技术协会提出并归口。 本标准负责起草单位：广东省食品生产技术协会、广东省食品工业研究所有限公司 (广东省质量监 督食品检验站) 、广州汇标检测技术中心、广州市增城质量技术监督检测所、广东农工商职业技术学院。 本标准主要起草人：徐静、冯志强、王定坤、杨群华、郝燕娟、古毅强、刘少梅、尹凯丹、郝志明、 杨颖晖、陈丽芳、韩秋珍。 1 T/GDFPT 0007—2020 食品农产品检验员技能管理规范 1 范围 本标准规定了食品农产品检验员技能管理规范的范围、规范性引用文件、检验员基本要求、培训、 考核、证书、考评人员、数据。 本标准适用于从事食品、农产品、食品添加剂、食品相关产品等质量安全检验检测工作的人员培训 和上岗技能考核管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 (包括所有的修改单) 适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 24777 化学品理化及其危险性检测实验室安全要求 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物检测 GB/T 31190 实验室废弃化学品收集技术规范 3 检验员基本要求 3.1 职业条件 食品农产品检验员应具备以下条件： a) 从业人员应当身体健康； b) 具有空间感、形体知觉、色觉；手指、手臂灵活、动作协调； C) 具有学习、检测经验、分析、推理、判断、表达和计算能力。 3.2 职业能力 食品农产品检验员应掌握职业道德基本知识，遵守以下守则： a) 遵章守法，安全生产； b) 科学公正，爱岗敬业； c) 规范操作，钻研技术； d) 诚实守信，礼貌待人； e) 爱护设备，着装整洁。 4 培训 4.1培训要求 2 T/GDFPT 0007—2020 应根据所学习内容进行培训，分为 A、B、C 三类。详见附录 A、附录 B、附录 C。 4.2 教师 4.2.1 熟练掌握系统的食品、农产品、食品添加剂、食品相关产品等的专业知识和检验技能纳入广东省 食品生产技术协会师资库管理的专家及师资。 4.2.2 具有一定的检验实操经验和教学经验，同时具有良好的语言表达能力和知识传授能力。 4.3 场地设备 场地设备应符合GB/T 24777、GB/T 27404、GB/T 27405、GB/T 31190的规定。 4.4实施 4.4.1 计划 应根据市场需求制定计划并组织实施，制定并做好基地落实和人员学习安排。 4.4.2 组织 应按计划制定并做好基地落实和人员学习安排、通知、信息管理、考核、发证。 4.4.3 处置 4.4.3.1 对因学习能力有缺欠、考核不合格学员，采取重新培训补考措施。 4.4.3.2 对因学习过程不遵守纪律，考试作弊，取消考试资格处理。 4.4.3.3 对学员的培训考试情况应组织相关专家进行评估，并根据评估意见进行处置。 4.5 总结 应对于培训考核工作每期都做好汇总，定期做好学员学习培训考核情况质量分析。 5 考核 5.1 考核方式 5.1.1 建立题库，根据附录学习内容要求。 5.1.2 分为理论考试和技能考核。理论考试釆用闭卷笔试方式，技能考核釆用现场实际操作方式。理论 考试和技能考核均实行百分制，成绩皆达 60 分及以上者为合格。 5.2 考评人员与考生配比 理论考试中的考评人员与考生配比不低于 1 :15，且每个考场不少于 2 名考评人员；技能考核中的 考评人员与考生配比不低于 1 :5，且考评人员为 3 人以上单数。 5.3 考核时间 理论考试时间不少于 60 分钟；技能考核时间不少于 90 分钟。 5.4 设备