T_LZLSF 003-2022 地理标志证明商标 柳州螺蛳粉.docxVIP

柳州市螺蛳粉协会 发 布 ICS 67.040 CCS X 10 团 体 标 准 T/LZLSF 003—2022 代替T/LZLSF 003—2021 地理标志证明商标 柳州螺蛳粉 Geographical indicat ion trademark—Liuzhou Luos ifen 2022 - 04 - 20 发布 2022 - 05 - 20 实施 I T/LZLSF 003—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替T/LZLSF 003—2021《地理标志证明商标 柳州螺蛳粉》，与T/LZLSF 003—2021相比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——更改了封面； ——更改了规范性引用文件 (见 2，2021 年版的 2) ； ——更改了术语和定义 (见 3,2021 年版的 3) ； ——更改了“螺蛳或螺蛳肉”的要求 (见 5.2，2021 年版的 5.2) ； ——增加了“酸笋” 、“酸豆角”的原辅料要求 (见 5.10、5.11) ； ——更改了加工工艺要求 (见 6，2021 年版的 6) ； ——更改了柳州螺蛳粉的感官要求 (见 7.1，2021 版的 7.1) ； ——增加了“干制米粉包”的特征指标 (见 7.4.1) ； ——更改了“食用方法”的表述 (见 11，2021 年版的 11) ； ——更改了感官要求的检验方法 (见 12.1，2021 年版的 12.1) ； ——增加了“淀粉含量” 、“自然断条率”和“熟断条率”检验方法 (见 12.4、12.5、12.6) ； ——更改了检验规则 (见 13，2021 年版的 13) 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由柳州市螺蛳粉协会提出并归口。 本文件起草单位：柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、柳州市质量检验检测 研究中心、广西兴柳食品有限公司、广西螺霸王食品科技有限公司、广西家柳食品科技有限公司、广西 螺状元食品科技股份有限公司、广西全汇食品有限公司、广西黄氏真味食品科技有限责任公司、柳州市 定记食品有限公司、广西口水哥食品科技有限公司、广西金味帅食品科技有限公司、柳州市华耀食品科 技有限公司、柳州螺喜会食品有限公司、广西御品香科技有限公司、广西美吉食品科技有限责任公司、 柳州市得华食品有限公司、柳州市旺童食品科技有限公司、广西柳螺香食品科技有限公司、广西沪桂食 品集团有限公司、广西觉味之城餐饮管理有限公司、广西昊昌生物科技有限公司、广西善元食品有限公 司、柳州市金亿达食品加工有限公司、广西臻冠食品科技有限公司、柳州市泽均食品有限公司、柳州市 辰顺食品有限公司、广西螺大大科技食品有限公司、柳州市三轩食品有限公司、柳州市良厚食品科技有 限责任公司、柳州市国祥食品有限公司、广西壹味天呈食品科技有限公司、广西川香坊食品有限公司、 柳州市乐哈哈食品科技有限公司、广西中柳食品科技有限公司、柳州市螺神餐饮管理有限公司。 本文件主要起草人：唐机文、覃红郴、刘兴、刘永逸、何彬斌、林华、欧智园、李夤、秦庆芳、徐 超莲、李何剑、黄嘉鹏、韦红梅、许蓉蓉、武源、李丽、郭泽霖、陈荣珍、王裕雅、廖钧、何畅、苏淑 彦、秦柳馨、吴颖、农真真、 曾筝、黄永明、莫婉华。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——T/LZLSF 003—2021。 1 T/LZLSF 003—2022 地理标志证明商标 柳州螺蛳粉 1 范围 本文件规定了地理标志证明商标柳州螺蛳粉的术语和定义、授权范围、原辅料要求、加工工艺要求、 质量要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、食用方法、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、贮存及保质期。 本文件适用于柳州市螺蛳粉协会审批授权的柳州螺蛳粉企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 (包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1532 花生 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 (冻) 畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污