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宋代饮食文化史研究的回顾与展望
“民以食为天”，在传统社会中，人们对饮食是格外重视
的。我国的饮食文化源远流长，光辉灿烂，不仅是古代社会
物质文明的反映，而且折射出当时人们的精神风貌，体现了
社会的精神文明。作为我国传统文化的重要组成部分，饮食
文化还体现了不同阶级、阶层，不同地区、民族的人们的价
值观，是当时政治、经济、文化的发展的结果。宋代是我国
历史上一个重要的历史时期，随着商品经济的发展、商业的
繁荣，饮食文化也迎来了发展的高潮，在我国饮食文化史上
占有重要地位，吸引了众多专家学者浓厚的研究兴趣。回顾
过去学术界对宋代饮食文化史的研究成
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