农贸（集贸）市场新型冠状病毒感染疫情防控操作指南.pdfVIP

17.农贸 （集贸）市场新型冠状病毒感染 疫情防控操作指南 一、完善疫情防控制度 1.落实主体责任，农贸 （集贸）市场负责人是 “乙类乙 管”防控第一责任人，落实国家卫生标准和防控措施，完善 防控制度，做好口罩、手套、洗手液、消毒剂等防疫物资保 障。 2.提高个人防护意识，倡导当好自己健康第一责任人； 督促从业人员做好自我健康监测，如出现发热、干咳、乏力、 咽痛等症状及时报告，并开展抗原或核酸检测，阳性人员原 则上不带病上岗。 3.推动疫苗接种工作，对于无疫苗接种禁忌、符合接种 条件的从业人员均需要完成新冠病毒疫苗加强接种，实现 “应接尽接”。建立关键岗位工作人员轮岗备岗制度，疫情 严重期间原则上员工应 “两点一线”，并按照轮岗备岗机制 安排预备队进驻轮换，尽量减少疫情对市场正常运转的影响。 4.建立日常卫生管理制度，主要包括环境卫生、分类卫 生、产品溯源、日常保洁、卫生宣传等制度。 二、环境卫生要求 5.疫情流行期间，在市场入口处，划设进出通道，做好 人员分流，所有人员佩戴口罩方可进入。 - 69 - 6.加强通风换气促进空气流通，在温度适宜时，尽量采 用自然通风，每日开窗通风2-3次，每次20-30分钟，或使 用排气扇加强空气流通。如使用空调通风系统，其卫生质量、 运行管理、卫生学评价和清洗消毒应符合相关国标、行标要 求，保证空调运行正常。新风取风口与排风口之间应保持一 定距离，定期对冷却塔进行清洗，保持新风口清洁；运行过 程中以最大新风量运行，定期对送风口等设备进行清洗、消 毒或更换。 7.农贸 （集贸）市场公共场所卫生管理和卫生质量应符 合 《公共场所卫生管理规范》（GB37487）和 《公共场所卫生 指标及限值要求》（GB37488）的要求。 8.各类公共设施和区域有明确、完整的名称标识。地面 硬化、干燥、防滑、易于冲洗、排水通畅。市场的人流、物 流、车流应当畅通有序，安全通道不应堆放杂物。 9.禽畜肉区、水产区、熟食区应当有自来水龙头、洗槽、 排水沟和下水道，地面平整，全面硬化。经销活禽的应当有 固定金属笼架和水冲式设施。活鱼交易与宰杀分离，水产品 交易区与分割加工区分离，均实施物理隔离。每批宰杀结束 后，应当冲洗场地一次，保持卫生整洁，产生的垃圾应当及 时处理。水池内无污物积存、残留，水龙头保持清洁。 10.市场开办者对批发档口进行集中统一清洁消毒，维 护好门前公共设施的完好整洁。摊位经营者应当履行 “一日 一清洁”等要求，在专业人士指导和保证食品安全的前提下， - 70 - 每天营业后进行全面清洁消毒，并做好记录，做到地面无污 物、无污水，下水道畅通，定时冲洗，排水沟内清洁，无积 存淤泥、污物。 11.摊位内鲜、活、生、熟、干、湿商品相对集中，应 分开陈列销售；直接入口食品要有防蝇、防尘橱 （罩）和专 用柜台，生熟分开，货款分开。各类加工工具在每次使用后 应清洁消毒，必要时进行全面消毒。保持冰箱 （柜）外表面 清洁，定期清理冰箱 （柜）内部。 三、个人卫生防护 12.工作人员应加强个人防护，做好手卫生，工作期间 全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩、一次性手套等防护 用品。禽畜肉类和熟食区的员工还应当佩戴工作帽。口罩或 手套出现脏污、变形、损坏、异味时需及时更换。工作服保 持干净整洁，定期清洗，必要时消毒。冷链食品工作人员应 佩戴N95/KN95颗粒物防护口罩。生鲜宰杀等特殊摊位的经 营者除工作服外，按防护要求需穿戴防水围裙、橡胶手套等。 13.工作人员在物品交接传递时应当佩戴口罩和手套， 与顾客服务交流时宜保持安全距离，避免直接接触。 14.引导顾客全程佩戴一次性使用医用口罩、医用外科 口罩或以上防护等级口罩。 四、限流限距措施 15.疫情流行期间，应根据所在地人民政府及其联防联 控机制要求，实施错峰限流，减少人员聚集。疫情严重期间， - 71 - 短期内可取消或推迟非必要的大型活动，停止促销等人员聚 集活动，缩短营业时间，防止造成疫情传播。 16.提倡顾客优先采用