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第一章参考答案 1、云南，位于中国西南的边陲，简称云或滇，省会昆明，国土总面积39.41万平方千米。 A:错 B:对 此题参考选项：「对」 2、滇南地区以大理为中心，作为交通枢纽，以白族传统的饮食文化为基调。 A:对 B:错 此题参考选项：「错」 3、云南饮食文化，是可按地理区域划分为若干区域性的饮食文化。 A:错 B:对 此题参考选项：「对」 4、民族来源的多元和相互融合，由于历史上政治、经济与文化的中心出现多次转移，对云南形成占主导地位的饮食文化核心区域产生不利影响。 A:错 B:对 此题参考选项：「对」 第二章参考答案 1、关于过桥米线的吃法特色，正确的是： A:忌“先生后熟”的烫制方法
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