营养物质的作用.pptxVIP

会计学;;我行 我秀;课堂剧《营养物质争功》; 蛋白质说：“糖类只能提供人体所需的６０％～７０％的能量，我们不仅能提供能量，还是构成细胞的基本物质，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的抗体‘勇士’，都是我们蛋白质。” ; “我们脂肪的功劳也不能埋没。”脂肪不甘示弱地说，“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。” ; 水说：“众所周知，水是生命之源，人的体重的三分之二都是我们水，没有水就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目的地。”; 无机盐说：“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有‘铁哥’人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的‘碘小姐’，缺少了它，人就会患‘大脖子病’；缺锌，食欲减退，严重的会使青少年停止发育。”; “我们维生素可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们。如果长期缺乏我们中的任何一种，都会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素Ｃ时刷牙易出血；缺乏维生素Ｂ１时易患神经炎，引起食欲不振和消化不良，严重时患脚气病；维生素Ｄ能促进钙、磷的吸收，维持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素Ｄ，易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等症状。”; 米饭、馒头中所含的_________ 是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，主要功能是为人体的生命活动 提供能量。; 营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_________的食物。它是构成细胞必不可少的成分，也可提供能量。; _________是重要的储能物质?? 也是组织细胞的结构成分。; ______在人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，水能溶解和运输物质，调节体温，人体的各项生命活动都离不开它。; _______又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种 贫血病；儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。; _______是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成，必须从食物中摄取。; ;;;;; 1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。;探究;第22页/共32页;实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。 注意:温度计前端不要接触到试管底 2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入 ，进行加热。 3.待食物时 ，记录最终水温。;同体积的水;实验数据记录表;;今天你学到了什么？;营养物质维持生命和健康;想一想，在食物所含的营养物质中;小小医生;祝同学们永远健康、快乐！