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第 14 章 固体干燥
知识要点
干燥是指向物料供热以汽化其中的湿分的操作。本章主要讨论以空气为干燥介质、湿分为水的对流干燥过程。学习本章应重点掌握湿空气的性质参数与湿度图、湿物料中的水分性质、干燥过程 的物料衡算与热量衡算。一般掌握干燥过程的速率与干燥时间的计算。了解干燥器的类型与适用场 合，提高干燥过程的热效率与强化干燥过程的措施。本章主要知识点间的联系图如下图所示。
干燥过程
干燥过程
物料衡算
湿空气
的性质
干燥速率与
干燥时间
干燥过程
热量衡算
物料中水
分性质
干燥器
干燥过
程强化
图 14-1 干燥一章主要知识点联系图
概述
对流干燥的特点：热、质反向传递过程传热：固相←气
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