人民大《酒店收益管理》教学课件完整版.pptxVIP

酒店收益管理;项目一 收益管理概论;一、收益管理起源;二、收益管理的现状;三、收益管理的未来;项目一 收益管理概论;一、收益管理的定义;一、收益管理的定义;项目一 收益管理概论;一、收益管理的观点与理念;一、收益管理的观念与理念;二、收益管理的行业适用性;三、收益管理的显性意义;三、收益管理的显性意义;三、收益管理的显性意义;四、收益管理的隐性意义;项目一 收益管理概论;案例导入;一、客房出租率;二、平均房价;三、平均每间可供出租客房收入;练习;练习;四、收益率;五、边际贡献;六、每间可供出租客房经营毛利润;项目二 收益管理组织构建;一、酒店收益管理部门的作用;二、酒店收益管理部门的职能;项目二 收益管理组织构建;一、酒店收益管理组织结构;一、酒店收益管理组织结构;一、酒店收益管理组织结构;一、酒店收益管理组织结构;二、收益相关岗位职责;项目二 收益管理组织构建;一、分析市场总需求情况;二、确定价格和价值的关系并定位自身产品;三、合理进行市场细分;四、分析需求变动规律;五、跟踪拒绝的预订与预订未到的订单情况;六、评估改进酒店收益管理体系;项目二 收益管理组织构建;案例导入;一、酒店收益汇报会议;一、酒店收益汇报会议;二、部门收益管理例会;三、收益管理会议流程;酒店收益管理会议时段图;项目二 收益管理组织构建;一、收益部门与各部门的沟通协作;一、收益部门与各部门的沟通协作;一、收益部门与各部门的沟通协作;二、收益管理的文化贯彻;二、收益管理的文化贯彻;二、收益管理的文化贯彻;项目三 战略性收益管理;一、如何选取酒店的竞争群;一、如何选取酒店的竞争群;二、竞争群市场分析方法;价格价值均衡模型;价格价值均衡模型;价格价值均衡模型;三、竞争市场经营业绩比较指标;（一）市场渗透指数;（二）平均房价指数;（三）单房收益指数;请分析以下五家酒店的经营情况;项目三 战略性收益管理;一、市场细分的内涵;二、酒店常见的细分市场;三、酒店细分市场在收益管理中的作用;项目三 战略性收益管理;案例导入;一、酒店产品的内涵;一、酒店产品的内涵;二、酒店产品的增收要素;USP理论;爆款产品的??点：;产品组合设计：;项目三 战略性收益管理;一、酒店产品定价的原理;二、影响酒店产品定价的因素;三、酒店产品传统的定价方法;三、酒店产品传统的定价方法;三、酒店产品传统的定价方法;三、酒店产品传统的定价方法;三、酒店产品传统的定价方法;项目三 战略性收益管理;一、销售渠道的类型与种类;一、销售渠道的类型与种类;一、销售渠道的类型与种类;一、销售渠道的类型与种类;二、销售渠道的有效管理;三、渠道管理中的增收要素;项目四 战术性收益管理;一、预测的基本概念;二、预测的步骤与内容;二、预测的步骤与内容;二、预测的步骤与内容;三、预测的方法;三、预测的方法;三、预测的方法;练习;项目四 战术性收益管理;一、定价与收益优化;一、定价与收益优化;一、定价与收益优化;二、动态定价与收益优化;二、动态定价与收益优化;二、动态定价与收益优化;二、动态定价与收益优化;BAR价格;三、差别定价与收益优化;三、差别定价与收益优化;三、差别定价与收益优化;三、差别定价与收益优化;三、差别定价与收益优化;项目四 战术性收益管理;案例导入;案例导入;一、容量控制的基本概念;二、实施容量控制的意义;三、容量控制的方法;配给法;配给法;三、容量控制的方法;嵌套法;嵌套法;嵌套法;三、容量控制的方法;竞标定价法;三、容量控制的方法;项目四 战术性收益管理;案例导入;一、超额预订的基本概念;一、超额预订的基本概念;二、超额预订的方法;经验估算法;二、超额预订的方法;简易计算法;简易计算法;三、超额预订的管理;三、超额预订的管理;三、超额预订的管理;项目四 战术性收益管理;案例导入;一、停留控制的基本概念;二、停留控制的方法;二、停留控制的方法;二、停留控制的方法;二、停留控制的方法;项目四 战术性收益管理;案例导入;一、置换分析的基本概念;;一、置换分析的基本概念;二、置换分析的应用;二、置换分析的应用;案例展示;案例展示;案例展示;案例展示;项目四 餐厅收益管理;一、餐厅收益管理概述;;一、餐厅收益管理概述;二、餐饮收益管理的衡量指标;;练习;二、餐饮收益管理的衡量指标;二、餐饮收益管理的衡量指标;项目五 餐厅收益管理;案例导入;案例导入;一、时间管理策略;一、时间管理策略;一、时间管理策略;二、价格管理策略;三、餐位组合优化策略;四、产品组合升级策略;五、菜单工程策略;五、菜单工程策略;五、菜单工程策略;五、菜单工程策略;五、菜单工程策略;案例分析;案例分析;案例分析;案例分析;项目六 收益管理系统与应用;一、收益管理系统的产生;二、收益管理系统的主要