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课程意识与幼儿园大型活动的组织 　　幼儿园大型活动往往是综合性的教育活动，它一般由园方通过有目的、有计划地协调和组织某个年龄段甚至全园的幼儿及教师、家长共同参与，整合多个领域的活动，为幼儿提供真实、可操作的环境，创设展示、交流的平台，从而促进幼儿各方面经验和能力的提升。很多幼儿园都看到了大型活动的独特价值。然而要组织好大型活动，使之真正有效地促进幼儿的发展却不是一件容易的事。当前，不少幼儿园的大型活动流于形式，反映出教师课程意识薄弱等问题。如何让大型活动充分发挥其价值，是我园在实践中不断反思的问题。“花朵美食广场”活动就是我园通过几年来的反复实践，做得越来越成熟的一个大型活动。 　　“花朵美食广场”活动是大班主题活动“劳动最光荣”的延续。在开展主题活动“劳动最光荣”的过程中，幼儿了解了周围人的各种职业及其职业特质，如教师、保安、厨师、保健医生等。幼儿提出想要亲身体验一下不同的职业。经过讨论，大家一致认为可以在幼儿园体验“厨师”的职业，因为我园原本就将炊事活动融入课程中，每个月都会组织幼儿开展美食制作活动、帮厨活动、农乐园活动等，诸如制作青团、重阳糕、八宝饭、元宵、水果色拉等，幼儿积累了一定的炊事活动经验。于是，结合幼儿的生活经验，我们决定在幼儿园举办一次“花朵美食广场”活动。“美食广场”是我们创设的游戏情境，活动内容源自幼儿的生活经验。在整个活动中，我们始终追随幼儿的兴趣和需要，坚持幼儿在活动中的主体地位，引导幼儿自己去发现问题、思考问题、讨论问题、解决问题，幼儿的语言表达、同伴交往、问题解决等能力由此得到了发展。 　　怎么开办“美食广场” 　　决定开办“美食广场”后，如何开办成为幼儿迫切想了解的一个问题。大班年级组教师通过审议，决定给幼儿实地参观、考察美食广场的机会，让幼儿自己去寻求解答。教師考虑到一对一的指导更能顾及每个孩子的兴趣和需要，就请家长带领孩子去参观。在《给家长的一封信》中，教师说明了参观的缘由，并向家长推荐了一些美食广场的地点。家长利用双休日带孩子实地考察了美食广场，并共同完成了参观记录。幼儿来园后，教师组织他们进行分享交流。 　　在分享交流的过程中，教师们发现这一次的参观经历确实让幼儿对美食广场有了初步的了解，但由于每个幼儿的关注点不同，各自获得的都是比较零散的经验。教师们决定再带幼儿进行一次集体参观，让幼儿将参观中获得的经验与即将开展的“美食广场”活动建立联系。参观前，教师组织幼儿讨论，归纳出一些大家都想了解的内容，包括美食是如何制作的，美食的品尝和购买，美食的宣传与展示，收银的方式，工作人员的分工，等等。随后，大班年级组在园部的协同组织下，确定了参观的时间、地点，形成了参观的预案。 　　在教师的组织带领下，幼儿以班级为单位进行了第二次参观，通过观察、采访等方式求证和解答之前提出的问题。通过有目的、有计划的参观，幼儿对如何开办“美食广场”有了更深的认识：“招牌和海报要布置在醒目的位置，要让别人看了就想吃。”“厨师在营业前就要准备好做食物的材料，烹饪速度要快，不然客人要着急的。”“顾客要先去售卡台买好美食卡。”“顾客可以到专门的地方坐着用餐。”“顾客吃完后，服务员要快速整理餐桌。”……回到幼儿园，教师利用现场拍下的照片和视频帮助幼儿回顾这些内容，对零散的经验进行了梳理。 　　参观活动为幼儿“美食广场”活动的开展提供了经验上的准备。经过第一次由家长带领的个性化的参观，幼儿获得了一些感性经验;经过第二次更加有目的、有计划的参观，幼儿的经验得以更好地整合，并与后续的活动建立了更为紧密的联系。教师作为幼儿学习的助推者，通过设计和组织参观活动，让幼儿在真实的社会环境中观察与体验，由此推动后续活动的开展。 　　“美食广场”的菜单 　　参观之后，经过再次讨论，教师与幼儿在以下几个方面达成了共识：“美食广场”活动是整个大班年级组各班联合开展的一项大型活动;各班在“美食广场”设立不同摊位，自己准备、制作和售卖两种美食;可以邀请中班、小班的弟弟妹妹来购买和品尝美食。 　　对于“美食广场”究竟打算售卖哪些美食，各班分头去做准备。比如，在大一班，幼儿经过了一番热烈的讨论，有的说：“我们要选自己喜欢吃的东西来卖。”有的说：“食物要健康有营养，不能多吃糖和油炸食品。”有的说：“我们在幼儿园包过饺子、馄饨，还搓过小圆子，可以选我们以前制作过的美食。”有的说：“要有吃的，也要有喝的，不然会口渴。”……幼儿在发表观点时都给出了理由。通过讨论并综合大家的意见，大一班最终决定以健康美味、适宜操作为选择原则。随后，大家用投票的方式从各自提议的多种方案中选出了酸奶盆栽和寿司。 　　与此同时，其他班级也在票选美食。大二班选择了杨枝甘露和热狗，大三班选择了水果奶昔和三