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刀豆的营养价值与功效 吃刀豆的好处 刀豆大家吃过吗？它也叫刀豆角或 者葛豆，是一种营养丰富的豆类蔬菜，它的外表多为淡紫色，有光泽，略扁，质 地比较硬，具有止吐、下气和补肾等多种保健功效，为了增加大家对刀豆的了解， 下面我会对刀豆的营养价值与功效做一个全面的介绍，有兴趣的朋友可以认真看 一看。 刀豆的营养价值与功效 1、刀豆的营养价值 刀豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、淀粉和纤维素等多种人体 代谢时必须的营养成，还含有多种维生素和氨基酸以及矿物质，平时人们食用刀 豆，可以调节身体酸碱平衡，也能调节神经，让人们精神充沛。 2、刀豆能补钙 刀豆这种蔬菜中有多种营养成分存在，特别是微量元素钙的含量特别高，平 时食用刀豆人体能很快把它含有的钙质吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对 人类的牙齿和骨骼都有很大好处，还有益于人类骨质疏松的恢复。 3、刀豆能抗癌 刀豆是一种可以抗癌的食材，它的嫩荚中含有大量的刀豆赤霉，这种物质可 以抑制癌细胞的生成与再生，人们食以后能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆 中还含有大量的维生素和无机盐，人们食用它以后能补充能量，能让身体的疲劳 感快速消失。