2022 年药膳技能大赛药膳基本知识考试（二）.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022 年药膳技能大赛药膳基本知识考试（二） 您的姓名：一，选择题1.苹果的功效是:（） *A 益胃生津B 清热化痰C 清热化湿D 健脾止泻2.下列哪种食物不能利水除湿:（） *A 冬瓜B 赤豆C 鸽D 鲤鱼3.桑椹粥的功效不包括:（） *A 滋阴养血B 生津润燥C 滋补肝肾D 清热凉血4.下列哪项不是香菇的功效是:（） *A 养血活血B 理气化痰C 健脾开胃D 解毒抗癌5.下列哪种病症适宜稍喝冷饮:（） *A 气郁血瘀B 肠胃实热C 气血虚弱D 脾胃虚寒6.菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。 *A、加热火力B、烧熟煮透C、加热方法D、口感要求7、《中华人民共和国劳动法》规定，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之（）的工资报酬。 *A、一百五B、二百C、三百D、四百8.（）是一种团队精神，是社会主义集体主义的具体体现。 *A、积极进取B、开拓创新C、尊师爱徒D、团结协作9.忠于职守，爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想，强化职业责任，提高（）。 *A、文化水平B、道德水平C、职业技能D、思想觉悟10、社会主义道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、（）。 *A、爱学习B、热爱党C、爱生活D、爱社会主义11.中医四大经典著作是:（） *A《黄帝内经》、《难经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》B《黄帝内经》、《伤寒论》、《类经》、《难经》C《素问》、《灵枢》、《神农本草经》、《伤寒论》D《黄帝内经》、《类经》、《难经》、《脉经》12.下列五行生克关系中哪些是错误的:（） *A 木克土B 火生土C 金克木D 火克水13.脾胃属于身体的哪个部位?（） *A 上焦B 中焦C 下焦D 都不属于14.心其华在?（） *A 面B 毛C 发D 唇15.脾其华在?（） *A 毛B 爪C 发D 唇16.下列不是精亏神衰的失神表现的是（） *A.呼吸气微B.肌肉瘦削C.两目晦暗D.神昏谵语17.颈前结喉处有肿物如瘤，可随吞咽移动，称为（） *A. 瘰疬B.痰核C.瘿瘤D. 发颐E.梅核气18.舌诊脏腑部位分属，舌边属（） *A.心肺B.肝胆C.肾D. 肠E.脾胃19.与舌体无直接联络的经脉是（） *A.手少阴心经B.足太阴脾经C.足少阴肾经D.足厥阴肝经E.手太阴肺经20.患者，女，腹部痞胀，纳呆呕恶，肢体困重，身热起伏，汗出热不解，尿黄便溏。其舌象应是（） *A.舌红苔黄腻B.舌红苔黄糙C.舌绛苔少而干D.舌绛苔少而润E.舌红苔白而干21.我国现存的第一部以食疗命名的药物专著是?（） *A《金匮要略》B《新修本草》C《千金要方》D《食疗本草》22.治疗气阴两伤证，宜选用的药物是:（） *A 太子参B 人参C 党参D 西洋参23.治疗气阴两伤证，宜选用的药物是:（） *A 太子参B 人参C 党参D 西洋参24.具有润肠通便功效的药物是:（） *A 山药B 甘草C 蜂蜜D 白术25.治疗精血不足，视力减退者，宜选用的药物是:（） *A 枸杞子B 墨旱莲C 玉竹D 麦冬26.下列关于臣药的说法正确的为:（） *A 直接治疗次要的兼证的药物B 针对主病或主证起主要治疗作用的药物C 辅助君药起加强治疗主病或主证作用的药物D 引领方中诸药直达病所27.将药物粉碎，混合均匀，制成粉末状制剂，属于哪种剂型:（） *A 丸剂B 膏剂C 散剂D 酒剂28.补中益气汤的组方配伍特点主要是:（） *A 补气与健脾配用B 补气与养血配用C 补气与升提配用D 补气与理气配用29.四物汤中的君药为:（） *A 当归B 白芍C 熟地D 川芎30.属于六味地黄丸中“三补”的药物是:（） *A 熟地、山茱萸、丹皮B 熟地、山药、泽泻C 熟地、山茱萸、山药D 山茱萸、山药、丹皮31.调制菌汤时，用生姜煸炒鸡架再熬汤的目的是（）。 *A、去腥作用B、增香作用C、调味作用D、解腻作用32.鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。 *A、咸B、酸C、辣D、以上都是33.怪味鸡的口味特点是:咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有那一种味道（）。 *A、相似B、很相似C、很一样D、很突出34.松鼠鱼的成菜芡汁是（）。 *A、浇芡法B、淋入法C、晃勺法D、推入法35.苋菜红用于青红丝、染色