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考试食品安全必备知识考试及答案
1. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。 [单选题] *
A级、B级、C级、D级(正确答案)
D级、C级、B级、A级
Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
A级、B级、C级
答案解析：《食品生产经营风险分级管理办法》第 7 条：食品生产经营者风险等级从低到高分为 A 级风险、B 级风险、C 级风险、D级风险四个等级。
2. 预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。 [单选题] *
加入量递减(正确答案)
加入量递增
营养价值
添加顺序
答案解析：GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品
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