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中式面点师理论知识试题及答案
一、单选题（共71题，共71分）
1.
主食点心的规格分量要比席上点心
A. 小
B. 一样
C. 大
D. 精致
【答案】 ：C
2.
筵席点心要求
A. 大众化
B. 档次高
C. 艺术感
D. 精小细致
【答案】 ：A
3.
[]就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
A. 星期点心
B. 四季点心
C. 主席点心
D. 席上点心
【答案】 ：D
4.
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下 【】属于宴会特点之一
A. 为客人提供餐饮服务的
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