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第二章 酵母的脂类及其代谢 1 酵母的脂类 （ ） ， 、 。 脂类 1ioid 是自然界一大类物质 与蛋白质 糖类一起构成原生质的主要成分 p 脂类的重要生理功能有：①作为膜的结构成分；②作为能源物质的贮存形式；③作为生物 保护性外层的组成；④ 为辨认细胞种族特异性的有关表面成分。
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