凉茶文化汇总.pptxVIP

——广州老字号;一、凉茶概况 ;历史上岭南为疠瘴之地，多雨潮湿。先民们为了除湿去热，适应环境，遂采集一些清热解毒、消暑去湿草药，经过一些含有中医药棕色人长久实践配伍，遂各师各法，创造出多式多样“凉茶”，因为其有清凉散热、解暑去湿功效，含有保健止渴作用，而且不论盛夏隆冬，四时可服，因而长久成为穗港各界人士喜爱普遍饮料，历久不衰。 ;什么是凉茶;凉茶中所使用药品大多含有抗菌、消炎、解热、抗病毒、调整机体免疫功效等作用。 凉茶从传统汤剂，发展到当代冲剂、袋泡??剂、成品茶剂。既扩大了结药路径，又适合当代时尚需要。 ;5月26日，经国务院同意，将凉茶列为粤港澳三地非物质文化遗产及国家级首批非物质文化遗产，这意味着粤港澳21家凉茶生产企业拥有18 个品牌54个配方及术语，将受到《保护非物质文化遗产国际条约世界文化遗产保护条约》及我国相关法律保护。;《植物饮料（含凉茶）》标准征求意见稿 ;凉茶分类;按凉茶药力分 峻猛凉茶： 药力较峻猛凉茶多为传统凉茶，普通历史比较悠久，配方多来自民间，煎出凉茶呈深褐色，口感苦涩，多做为药用，以治疗某种疾病为主，药力较峻猛，人们普通不会轻易饮用，当身体不适，感冒发烧，或有周身酸痛、喉痛口苦，疲惫尿黄等湿热症状时，饮上一杯对症凉茶。;民间语文;广州王老吉凉茶，就是在当初广州瘴疠横行背景下研制出来，它是由十味广东民间草药组成，功效清热解暑、去湿消滞、生津止渴，主治外感风热而见发烧、喉痛、声沙、口苦尿黄，兼有泄泻、腹痛、食少体倦等胃肠湿热症状者。 ;黄振龙凉茶;什么叫癍痧?;90年代中后期，黄振龙先生后人黄富强继承了黄振龙癍痧凉茶祖传秘方，并在此基础上发扬光大。新一代黄振龙凉茶，在继承传统基础上，改良配方，使之更适合当代人口感和需求。 ;黄振龙癍痧凉茶是由火炭母、淡竹叶、岗梅根、金钱草、大头陈、救必应、金盏银盘、五指柑等组成，药性偏寒，年老体弱、气血两虚者以及孕妇都不太适宜饮用。 ;廿四味;;如今廿四味所用药材有十多味至廿八味不等，需视乎不一样情况而加减，但大致上离不开桑叶、菊花、金银花、竹叶、薄荷、茅根、罗汉果、藿香、紫苏、香薷、桑叶、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣叶、救必应、黄牛茶及鸭脚木这类清热解毒药材。;使用注意;温和凉茶： 保健凉茶药力相对轻柔温和凉茶药力相对轻柔，在很多凉茶铺都有销售。它并不是专门针对某一疾病，而是适合于健康或亚健康人群，功效多清热明目、清热解暑，适当饮用，能够防治肺燥咳嗽，肝火眼痛，中暑等，起到保健预防作用。饮用时可泡可煎，颜色也偏淡，味道不一定苦涩，反而会有甘甜味道，因而很受人们欢迎。;按凉茶药味分 苦味凉茶 苦味凉茶大部分由味苦性寒之药品组成，因而药材性寒凉，口感苦涩，多偏重于治疗。苦味凉茶代表是斑痧凉茶、二十四味凉茶、广东凉茶。还有王老吉、黄振龙、邓老、健生堂等都是这类凉茶著名品牌。;甘味凉茶 甘味凉茶较苦味凉茶药性更平和，大部分由味甘淡性寒之药品组成，更偏重于调养保健。比如薄荷甘草茶、竹蔗茅根水、小儿七星茶、夏桑菊等，这些茶适合用于发烧感冒、烦躁咬牙烦躁口干、食滞纳呆、便干尿黄、舌红苔薄或黄、指纹紫、脉浮数等证。尤其适合用于老人儿童和体质虚弱人饮用。;按历史发展分 大碗凉茶 大碗凉茶多为传统凉茶，服用方式类似汤药，古也有 “大碗茶”之称。;新潮凉茶 这类凉茶多少有点借了凉茶之名嫌疑，但时下却是大行其道，其实就是鲜榨蔬果汁，它们不但色彩缤纷，口味香甜，而且还有一定养颜作用，这类凉茶尤其受年轻人喜爱。;按凉茶功效分 清热 “清热解毒茶”就是全力降火凉茶。“上火”是日常生活中十分常见一个症状及体征，如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀牙龈肿痛、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发烧出汗等。;祛湿 “祛湿”凉茶就是降火同时侧重祛湿。中医认为湿也有虚实，虚多为脾虚，需要健脾，实症就是水液内停，就需要药品了。凉茶本身有一些利尿作用 所以也能去湿。广州人克服“湿毒”传统良方之一就是饮用祛湿茶。这类凉茶材料多以茯苓、薏苡仁、淡竹叶等为主。 ;按凉茶功效分 功效型凉茶 这类凉茶用于治疗某种疾病，经常制成颗粒剂或膏剂服用，如常见广东凉茶颗粒，夏桑菊颗粒等，这类凉茶均标有红色OTC标识，需仔细阅读说明书，并按说明使用或在药师指导下购置和使用，其研制、申报、生产和销售按照非处方药进行管理。;饮料型凉茶 这类凉茶即前面提到保健凉茶，药力轻，适合四季引用。包装采取瓶装、罐装、利乐装几个，携带方便，很得人们喜爱。饮料型凉茶正在成为饮料中一个新正在快速增加品类。 ;邓老凉茶;邓老凉茶由金银花、菊花、蒲公英、白茅根、桑叶、甘草6味中药科学配伍而成。邓老依据多行医经验，在改革经典名方——五味消毒饮基础上，增加了清热排毒、清肺润燥、护肝醒酒功效，降低了寒凉成份，同时增